Come la tua bottiglia di vino funge anche da macchina per ravioli

Vino e pasta sono un abbinamento cibo e bevande perfetto, ma il tuo vino può fare molto di più che migliorare la tua esperienza di degustazione. Prima di versarti un bicchiere per cena, considera di utilizzare il fondo della bottiglia di vino come una pressa per ravioli improvvisata. La maggior parte delle bottiglie di vino hanno fondi rigidi che creano forme perfette di ravioli. Consideralo un po' come uno stampino per biscotti: quando premi l'impasto, aiuti a formare la forma dei ravioli, sigillando saldamente il ripieno all'interno.

Non solo questo trucchetto è divertente, ma aiuta gli chef casalinghi a creare una pasta dalla forma uniforme che non si sfaldi durante il processo di bollitura. Il modo più semplice per fare questo trucco è stendere l'impasto della pasta e condire o versare il ripieno in uno schema uniforme sull'impasto, distanziato uniformemente in base alle dimensioni della bottiglia di vino. Successivamente, posizionerai con cura il tuo secondo strato di pasta e allineerai i bordi. Da lì dovresti essere in grado di vedere i rientri in cui hai posizionato il riempimento ed essere in grado di premere la bottiglia di vino attorno a questi contrassegni. Quindi puoi ritagliare ogni forma e sarà già piegata insieme.

Potresti considerare di rivestire leggermente il fondo della bottiglia con un po' di farina. Ciò aiuterà a evitare che la bottiglia si attacchi all'impasto e rovini il lavoro della pasta. Inizia premendo delicatamente la bottiglia e applica una pressione maggiore in modo uniforme man mano che procedi. Per evitare di schiacciare la parte superiore dei ravioli, è fondamentale non riempire eccessivamente la pasta. Punta a circa un cucchiaio di ripieno per i tuoi ravioli, poiché questo darà alla tua pasta un ottimo rapporto tra ripieno e impasto senza compromettere la struttura.

Un'altra cosa da considerare è la temperatura dell'impasto. Quando lasci riposare l'impasto prima di stenderlo, sarà meglio lasciare riposare la pasta a temperatura ambiente anziché in frigorifero. Questo è il passaggio che consente alla farina e all'acqua di amalgamarsi correttamente e garantisce che l'impasto non sia troppo appiccicoso quando premi i ravioli. Dopo aver pressato i ravioli, assicurati di controllarli per assicurarti che i bordi siano stati pressati correttamente insieme. Se temi che i bordi si attacchino, puoi premere nuovamente la bottiglia di vino sulla sezione o usare una forchetta lungo i bordi per assicurarti che non cada nulla durante la cottura.