Cibo con stile da Avon's Stoke & Rye

Notizie Notizie | 2 agosto 2023

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A Stoke & Rye, la creatività eleva i classici. Il ristorante dello chef Richard Sandoval porta la cucina ai massimi livelli con approcci artigianali e vari approcci al tavolo. Il suo menu fonde piatti tradizionali con sapori freschi, rendendo Stoke & Rye una grigliata americana contemporanea di alto livello, che fonde perfettamente la versatilità e l'innovazione di Sandoval.

Sia che tu scelga il 52 oz. tomahawk fiammato con whisky al chiaro di luna al tavolo o ordina uno dei piatti arrostiti lentamente, come il pollo servito in una pirofila di ghisa con la grana più cremosa e asparagi cucinati alla perfezione e carote cimelio in una vinaigrette a base di peperoncino, i ricordi appetitosi si prolungano bene oltre la tua esperienza culinaria. Lo chef Angel Munoz segue metodi antichi e autentici di preparazione dei pasti, dalla tostatura lenta sulla brace di legna alla brasatura o all'affumicatura, che consentono ai veri sapori degli ingredienti di emergere.

Gli ospiti adorano le esperienze al tavolo, che non si limitano solo a una bistecca di tomahawk fiammeggiante: dai cocktail e dagli antipasti ai dessert, le voci del menu continuano a stupire. Angels Over the City combina bourbon e vermut dolce con gli amari Angostura mentre i camerieri riempiono il bicchiere e lo fumano al tavolo; l'Old Fashioned fuma anche da un bicchiere da cocktail rock. Stoke & Rye migliora la tradizionale cacio e pepe, servendo la pasta in una ruota di parmigiano con un po' di panna e bocconcini di pancetta di maiale affumicata. Le ostriche sul mezzo guscio con caviale vengono servite in una salsa aioli al limone e bourbon fumante con scaglie di melo. Per dessert, ganache al cioccolato, briciole di brownie, pennino di cacao e gelato al caramello salato fumano dalla bocca di un grande barattolo di vetro, combinando il meglio della dolcezza fatta in casa con una sensazione di s'mores intorno al fuoco.

Eppure, nonostante tutta l'atmosfera di Stoke & Rye, dai suoi interni luminosi e moderni al personale cordiale e amichevole e alle presentazioni artistiche, in definitiva, è la cucina saporita che brilla più di tutte: niente è ordinario, ma il tocco moderno di Stoke & Rye sui classici. rimane completamente accessibile. Munoz esalta i panini fatti in casa con rosmarino e sale marino, serviti con burro d'acero leggermente dolce. Le insalate sorprendono le papille gustative, spaziando da spicchi croccanti con salsa saporita al formaggio blu, pancetta, pomodorini e un uovo di sei minuti al melone leggermente dolce dell'insalata di burrata, croccante di noci candite e glassa al vino di Porto che completano la burrata e il prosciutto. Un brodo ricco e saporito accompagna i ravioli ai funghi selvatici, mentre specialità come i medaglioni di lombo di maiale Sakura spessi e tenerissimi avvolti in pancetta di legno di melo presentano una cremosa purea di carciofi barigoule, croccanti barbabietole dorate e una salsa di albicocche e mandorle.

"Riuniamo la famiglia e gli amici tutti insieme per vivere una buona esperienza attraverso piatti di fascia alta." Angelo Munoz, chef

I raffinati cocktail, birre e vini di Stoke & Rye, insieme ai suoi voli con bourbon whisky, che vanno dal solo Colorado a tutto il mondo, si aggiungono alla serata spettacolare e i dessert completano il tutto. Presentata come un capolavoro artistico e tridimensionale, la torta di noci e noci d'acero soddisfa sotto tutti i punti di vista con la sua crosta e il suo ripieno leggeri e dolci, abbinati al gelato al caramello salato.

Il ristorante arioso e contemporaneo, situato nel Westin Riverfront, offre splendide viste sulle montagne circostanti di Beaver Creek, insieme a un ampio patio, aperto tutte le sere alle 17:00. La musica dal vivo migliora la tua raffinata esperienza in montagna ogni giovedì, venerdì e sabato dalle 17:00: 30-20:30 "Riuniamo la famiglia e gli amici tutti insieme per vivere una bella esperienza attraverso piatti di alto livello", ha detto Munoz.

The Westin Riverfront Resort & Spa126 Riverfront Ln.Avon, CO970-790-5500stokeandrye.com

Prezzo: Antipasti: $ 8- $ 34 Antipasti: $ 28- $ 79

Ambiente: grill americano moderno, confortevole ed esclusivo

Piatti d'autore: 52 once. tomahawk ($ 195) cotto e intagliato sul tavolo, pollo in ghisa, lombo di maiale Sakura

1 agosto 2023